Cold Brew

Cold Brew bezeichnet eine Zubereitungsart von Kaffee, die sich von der herkömmlichen maschinellen Weise unterscheidet. Denn der Kaffee wird kalt – cold – aufgesetzt und zwischen 8 und 24 Stunden bei Raumtemperatur ziehen gelassen. Kaffeeliebhaber schätzen vor allem die Vielfalt an anderen Aromen, die ohne heißes Brühen im Kaffee zum Vorschein kommen: florale Noten, säuerliche Elemente sowie feine Süßen. Auch der Koffeingehalt ist prüfbar höher.

Insbesondere für die kalte Zubereitung sind eine gute Bohnenqualität sowie weiches – und damit kalkfreies – Wasser unabdingbar. Dadurch, dass der Kaffee nicht aufgebrüht wird, schmecken Sie die Unterschiede in der Wertigkeit noch einmal deutlicher heraus.

Cold-Brew-Kaffee gelingt Ihnen am besten, wenn Sie die Kaffeebohnen gröber mahlen. Da das Pulver hier eine erheblich längere Zeit im Wasser liegt, lösen sich die Körner auf und bilden den sogenannten Cold-Brew-Jar. Mit gröberer Körnung können Sie das Phänomen abschwächen. Mithilfe eines Handfilters entfernen Sie den Kaffeesatz im Anschluss genauso gut.