Kaffee: ganze Bohnen von | J.J. Darboven Professional

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Die Nachfrage nach Kaffee in Form von ganzen Bohnen nimmt kontinuierlich zu. Wenn die gerösteten Bohnen frisch gemahlen sind, entfalten sie ein unvergleichliches Aroma, weshalb sich immer mehr Gastronomen dazu entscheiden, ihr Angebot zu optimieren. Bei J.J. Darboven erhalten Sie Kaffee für jede Zubereitungsmethode: als ganze Bohne, gemahlen, als Pad, Kapsel oder Instant-Produkt. Mit ganzen Kaffeebohnen ermöglichen Sie Ihren Gästen exquisite Genussmomente. Im Folgenden erfahren Sie alles, was Sie über Kaffee aus ganzen Bohnen wissen sollten.

Kaffee aus ganzen Bohnen: lohnenswert für Gast und Gastronom

Verbraucher und Gäste wünschen sich immer öfter, dass ihre Kaffeespezialitäten frisch aus der ganzen Bohne zubereitet werden. Das schließt den Mahlvorgang mit ein. Um diesem Anspruch zu jeder Zeit bestmöglich gerecht zu werden, benötigen Gastronomen die passende Kaffeemaschine – ob Siebträger oder Vollautomat – sowie gut geschultes Personal.

J.J. Darboven bietet Ihnen eine umfangreiche Kaffeemaschinenberatung, Schulungen und Infos zu den neuesten Trends aus der Barista-Szene. Zudem nehmen wir die Grundeinstellungen bei den Maschinen und Mahlwerken vor, beraten Sie zu unserem Kaffee-Angebot und stellen Ihnen aufmerksamkeitsstarke Werbemittel zur Verfügung. Auf diese Weise profitieren Ihre Gäste von höchster Produktqualität und Ihr Unternehmen von steigender Nachfrage. Tauschen Sie sich mit uns aus!

Ganze Bohnen für Kaffeevollautomaten

Kaffeevollautomaten sind ideal für die Anforderungen in der Gastronomie. Viele Modelle mahlen dank integriertem Mahlwerk exakt die benötigte Menge an ganzen Kaffeebohnen – und das frisch. So ist sichergestellt, dass den Gästen stets eine gleichbleibend hohe Qualität geboten wird. Zudem sind Kaffeevollautomaten perfekt für ein effektives Zeitmanagement, denn die Zubereitung diverser Spezialitäten erfolgt auf Knopf und automatisch.
Bei der Auswahl der passenden Bohne kommt es vor allem darauf an, welches Geschmackserlebnis den Gästen präsentiert werden soll. Zudem unterscheiden sich die verschiedenen Marken und Sorten voneinander. Unser Portfolio umfasst unter anderem die Marken J.J. Darboven Classics, J.J. Darboven Classics Verde, Café Intención, ID Origins, Brosio, BURKHOF und viele mehr. Um sich umfassend zu informieren, nutzen Sie die Möglichkeit einer herstellerunabhängigen Kaffeemaschinenberatung durch die Experten von J.J. Darboven.

Ganze Bohnen für Filterkaffee

Viele Gäste möchten mehr über die Kaffeezubereitung erfahren. Mit Filterkaffee bringen Sie Ihre Gäste am Tisch mit der Handzubereitung in Berührung. Gern beraten wir Sie zu den Möglichkeiten, ein solches Konzept umzusetzen. Kommen Sie auf uns zu!
Neben Handfiltersystemen wie French Press und Karlsbader Kanne, die direkt am Tisch zum Einsatz kommen, ist auch der Einsatz von Filterkaffeemaschinen für Gastronomen interessant. Für alle Arten von Filterkaffee ist die Zubereitung aus frisch gemahlenen ganzen Bohnen am besten geeignet. Neben Arabica werden außerdem Blends mit geringem Robusta-Anteil verwendet. Besonders helle Röstungen mit floraler Note kommen der Zubereitungsart entgegen.
J.J. Darboven hat eine ganze Reihe renommierter Marken im Programm, mit denen Sie Ihr Filterkaffee-Portfolio erweitern und neugestalten. Dazu gehören unter anderem IDEE KAFFEE, J.J. Darboven Classics, J.J. Darboven Classics Verde, BURKHOF und Mövenpick. Entdecken Sie auch den hochwertigen Bio-Kaffee in unserem Angebot.

Ganze Bohnen für Siebträgermaschine

Die Siebträgermaschine gilt als Königin der Kaffeezubereitungsarten. Deshalb ist es wenig verwunderlich, dass für die perfekte Zubereitung der Getränkespezialitäten meist frisch gemahlene ganze Kaffeebohnen Verwendung finden. Zur fachgerechten Bedienung ist gut geschultes Personal, am besten in Form eines ausgebildeten Baristas, notwendig. J.J. Darboven bietet Ihnen deshalb Personalschulungen sowie Einblicke in aktuelle Barista-Trends wie die Arbeit mit Milchersatzprodukten. Gern stehen wir Ihnen mit starken Konzepten und hochwertigen Produkten zur Seite.

Arabica, Robusta oder Blend: Welche Bohnen eignen sich für welche Kaffeemaschine?

Weltweit sind 129 Arten der Gattung Coffea bekannt – die meisten davon wachsen auf Madagaskar. Jedoch sind es lediglich zwei Arten, die den Weltmarkt bestimmen und mehr als 95 % der Bestände ausmachen. Die Rede ist von Arabica (Coffea arabica) und Robusta (Coffea canephora). Noch immer dominieren die Bohnen des Arabica-Kaffees die Gesamtmenge des Anbaus – mit mehr als 60 %. Robusta beansprucht immerhin 36 % der weltweiten Produktion.

Arabica – die klare Nummer 1

Arabica-Bohnen zeichnen sich durch ein feines Säurespiel, ein ausgewogenes Geschmacksspektrum sowie eine gewisse aromatische Tiefe aus. In der Regel bietet Arabica-Kaffee eine gute Balance zwischen milden und kräftigen Nuancen. Vor allem im Filterkaffee- und Vollautomaten-Bereich ist der Einsatz von Arabica-Bohnen verbreitet.

Robusta – oft unterschätzt

Robusta-Bohnen sind geschmacklich intensiv und beinhalten wesentlich mehr Koffein und weniger Säure als Arabica. Das aromatische Spektrum bewegt sich vor allem im nussig-schokoladigen Bereich. Robusta ist aufgrund der charakteristisch dicken Crema ideal für die Zubereitung von Espresso. Deshalb wird die Bohne häufig für Siebträgermaschinen und Vollautomaten verwendet.

Kaffee-Blends – von Kennern geschätzt

Immer beliebter werden zudem Blends – Mischungen aus Robusta- und Arabica-Kaffeeröstungen. Ein Blend kann die Stärken beider Bohnenarten in sich vereinen. Hinter den beiden Oberarten Arabica und Robusta stehen viele Kaffee-Sorten wie Typica, Bourbon, Mundo Novo und Jamaica Blue Mountain, um nur einige wenige zu nennen.

Entkoffeinierte Bohnen für ganztägigen Kaffeegenuss

Ob während der Schwangerschaft oder am Abend: Viele Menschen bevorzugen entkoffeinierten Kaffee, weshalb dieser auch in Ihrem Angebot nicht fehlen sollte. Um den Gästen ein hochwertiges Produkt offerieren zu können, das die gleichen qualitativen Kriterien erfüllt wie koffeinhaltiger Kaffee, hält J.J. Darboven entkoffeinierten Kaffee als ganze Bohne bereit.

Wie bekommen wir das Koffein aus der Kaffeebohne?

Beim Entkoffeinieren von Kaffeebohnen kommen drei verschiedene Verfahren zum Einsatz:

Extraktion,
Destillation
und Destraktion.

Bei J.J Darboven nehmen wir die Entkoffeinierung durch Destraktion mithilfe von Kohlendioxid vor. Dabei wird die rohe Kaffeebohne mit Wasserdampf vorbehandelt, um die Oberfläche der Rohkaffeebohne für das kristalline Koffein durchlässig zu machen. In einem Tank werden die ganzen Kaffeebohnen mit dem Extraktionsmittel unserer Wahl – CO2 – versetzt. Daraufhin wird das Koffein aus der Bohne herausgelöst und vom CO2 verdrängt. Das CO2 hinterlässt keine Rückstände und die Qualität des Endprodukts wird durch dieses Verfahren nicht beeinträchtigt. Zurück bleibt ein entkoffeinierter Kaffee, der sich durch einen charakteristischen Kupferglanz auszeichnet.

Röstung ganzer Kaffeebohnen bei J.J. Darboven

Erst durch den Röstvorgang werden die grünen ganzen Kaffeebohnen zum hochwertigen Genussmittel veredelt. Bei J.J. Darboven blicken wir auf mehr als 150 Jahre Erfahrung in der Kaffeeröstung zurück. Mit unseren Marken sind wir in der Lage, alle Anforderungen des Marktes zu erfüllen, denn wir rösten sowohl auf klassischen als auch auf ganz modernen Röstmaschinen. Auf diese Weise bedienen wir alle Röststufen vom hellen Cinnamon Roast bis hin zum dunklen Italian Roast. Entdecken Sie unsere exklusiven Außer-Haus-Marken J.J. Darboven Classics und J.J. Darboven Classics Verde!

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