Bio-Kakao von J.J. Darboven – bewusst genießen

Kakao ist ein Genussmittel mit langer Tradition und einer tief verwurzelten Geschichte. Die südamerikanische Spezialität ist bei Menschen jeden Alters beliebt – kein Wunder – schließlich soll Schokolade glücklich machen. J.J. Darboven bietet Gastronomen hochwertigen Bio-Kakao für die Zubereitung per Hand oder Maschine. Dieser stammt aus verantwortungsvollem und nachhaltigem Anbau. Mit den unterschiedlichen Kakaopulvern bereiten Sie Ihren Gästen unvergessliche Genussmomente. Entdecken Sie unsere Bio-Kakaos!

• Anbau
  Bio-Kakao entstammt extensivem Anbau inmitten natürlicher Waldgebiete. Die Anbaufläche wird zuvor lediglich von Bäumen gesäubert, mit denen sich der Kakaobaum nicht verträgt. Der Vorteil dieser Anbauform – bei der lediglich schmale Schneisen in den Wald geschlagen werden – ist, dass weder Bewässerung noch Düngung oder chemische Pflanzenschutzmaßnahmen erforderlich sind. Eine weitere Möglichkeit des extensiven Anbaus ist die zwischen angepflanzten Schattenbäumen mit eigenem Nutzwert. Hier kultivieren die Bauern Kakaobäume gemeinsam mit Bananen oder Kokospalmen.
• Ernte und Verarbeitung
  Die Ernte der Kakaofrüchte erfolgt umsichtig und von Hand. Nachdem die Früchte aufgeschlagen sind, werden die Kakaobohnen per Hand aus der Pulpe entfernt. Unmittelbar darauf startet ein aufwendiger Fermentationsprozess, an dessen Anschluss die Bohnen in der Sonne trocknen. Nach mehreren Schritten, die das Reinigen, Rösten, Brechen und Mahlen der Kakaobohnen beinhalten, wird schließlich das rohe Kakaopulver gewonnen.
• Staatlich kontrollierte Gütesiegel
  Die Bio-zertifizierten Kakaos von Darboven entsprechen höchsten Qualitätsstandards. Der Bio-Kakao stammt aus extensivem Anbau – mit geringstmöglichen Auswirkungen auf die Umwelt. Die Zertifizierung stellt sicher, dass bei der Kakaoproduktion keine chemischen Düngemittel, keine Gentechnik sowie keine Wachstumsregulatoren eingesetzt werden. Die Bio-Siegel sind staatlich kontrolliert.