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Druck

Das J.J. Darboven Kaffeeglossar

Der Druck versinnbildlicht die Kraft, die auf eine Fläche einwirkt. Er entsteht vor allem, wenn der Raum, der einer Masse zur Verfügung steht, immer kleiner wird. Neben hochwertigen Bohnen und dem benötigten Know-how ist der Druck einer der entscheidenden Faktoren bei der Kaffeezubereitung. Gerade beim Espresso ist er wichtig für das Gelingen und das vollmundige Aroma des Heißgetränks. Schießt das Wasser nämlich mit möglichst viel Druck durch das Kaffeepulver, nimmt es besonders viele Aromastoffe auf.

Die benötigte Durchschlagskraft produziert in den meisten Fällen eine elektrische Pumpe, die das erhitzte Wasser vom Boiler zur Brühgruppe transportiert. Doch gerade bei Siebträgermaschinen, an denen Sie den Druck selbst einstellen können, ist Vorsicht geboten: Wird der Kaffee bei zu wenig Power lasch und wässrig, kann auch zu viel Wasserkraft dem Getränk schaden. Zu hoher Brühdruck sorgt für zu bittere Espressi oder verhindert die Extraktion gar ganz. Der ideale Druck liegt bei 9 bar.

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Zum Unternehmen J.J. Darboven:

J.J. Darboven wurde am 21. März 1866 von Johann Joachim Darboven in Hamburg gegründet. Das erfolgreiche hanseatische Familienunternehmen wird mittlerweile in vierter Generation geführt von Albert Darboven. Mit einem umfassenden Produktangebot aus Kaffee (z.B. J.J. Darboven Classics, Alfredo) Tee (z.B. EILLES TEE) und Kakao (COCAYA) ist das Unternehmen Marktführer im Außerhausbereich und überzeugt im Lebensmitteleinzelhandel mit Kaffee (z.B. IDEE KAFFEE, EILLES KAFFEE, Café Intención, Alberto, Mövenpick und Sansibar) und Kakao (Cacaó Intención). J.J. Darboven steht für Qualität, Tradition und Innovation. Die Firmengruppe ist aktuell in zehn europäischen Ländern aktiv. 
J.J. Darboven als Partner
Kaffee
J J Darboven Barista Cappuccinozubereitung mit Milchk nnchen
Tee
J J Darboven Teesortiment Tee wird aus K nnchen in Tasse gesch ttet
Kakao
J J Darboven Cocaya Hand r hrt mit L ffel Kakao im Becher um
Beratung
J J Darboven Mann bei der Kaffeeberatung im Hotel
Unsere Marken
J J Darboven Sortiment Kaffee in der Tasse Tee im Glas und Kakao im Becher genie en
COLD BREW
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EISKAFFEE
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