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Aroma

Das J.J. Darboven Kaffeeglossar

Bei der Herstellung und Zubereitung von Kaffee spielen Aromen eine wichtige Rolle. Das Aroma steht dabei für einen spezifischen Geruch oder Geschmack, der auf bestimmte Stoffe oder Substanzmischungen zurückzuführen ist. Viele Aromen entstehen natürlich und verleihen Nahrungsmitteln ihren einzigartigen Charakter. Andere kommen erst durch eine spezielle Verarbeitungsart zum Vorschein und sorgen – wie beim Rösten der Kaffeebohne – für unvergleichliche Genussmomente.

Mit mehr als 800 verschiedenen Aromen ist Kaffee eines der vielseitigsten Lebensmittel. Einfluss auf die Zusammensetzung und Entfaltung der Stoffe haben:

  • Die Bohnenart
  • Die Anbaubedingungen
  • Die Aufbereitung
  • Die Zubereitung

Kaffeebohnen verlieren ihr Aroma, wenn sie konstant Sauerstoff, Feuchtigkeit oder Helligkeit ausgesetzt sind. Auch bereits gemahlener Kaffee kann nicht so viele Stoffe speichern wie die Bohne selbst. Für den vollwertigen Genuss empfehlen wir daher das Mahlen direkt vor der Zubereitung sowie die Nutzung einer hochwertigen Kaffeemaschine. Denn nicht zuletzt spielt die Brühtemperatur ebenfalls eine entscheidende Rolle dabei.

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Zum Unternehmen J.J. Darboven:

J.J. Darboven wurde am 21. März 1866 von Johann Joachim Darboven in Hamburg gegründet. Das erfolgreiche hanseatische Familienunternehmen wird mittlerweile in vierter Generation geführt von Albert Darboven. Mit einem umfassenden Produktangebot aus Kaffee (z.B. J.J. Darboven Classics, Alfredo) Tee (z.B. EILLES TEE) und Kakao (COCAYA) ist das Unternehmen Marktführer im Außerhausbereich und überzeugt im Lebensmitteleinzelhandel mit Kaffee (z.B. IDEE KAFFEE, EILLES KAFFEE, Café Intención, Alberto, Mövenpick und Sansibar) und Kakao (Cacaó Intención). J.J. Darboven steht für Qualität, Tradition und Innovation. Die Firmengruppe ist aktuell in zehn europäischen Ländern aktiv. 
J.J. Darboven als Partner
Kaffee
J J Darboven Barista Cappuccinozubereitung mit Milchk nnchen
Tee
J J Darboven Teesortiment Tee wird aus K nnchen in Tasse gesch ttet
Kakao
J J Darboven Cocaya Hand r hrt mit L ffel Kakao im Becher um
Beratung
J J Darboven Mann bei der Kaffeeberatung im Hotel
Unsere Marken
J J Darboven Sortiment Kaffee in der Tasse Tee im Glas und Kakao im Becher genie en
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