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Frappé

Das J.J. Darboven Kaffeeglossar

Der klassische Café Frappé ist ein koffeinhaltiges Kaltgetränk, das aus sprühgetrocknetem Instantkaffee, Zucker, kaltem Wasser sowie Eiswürfeln zubereitet wird. Zu Beginn wurden die Zutaten einfach zusammen geschüttelt, heute empfiehlt sich die Nutzung eines leistungsstarken Mixers. Dabei entsteht der typische Frappé-Schaum, der aufgrund fehlender Fette im Instantkaffee lange stabil bleibt. Hieraus erklärt sich auch der Name – denn Frappé bedeutet im Deutschen geschüttelter Kaffee.

Ursprünglich stammt das Rezept aus Griechenland. Weltweit bekannt geworden ist es aber hauptsächlich durch die amerikanische Kultur. Hier löst sich der Instantkaffee in Anlehnung an den typischen Lait Frappé – den Milchshake – in Milch auf statt in Wasser.

Das Alleinstellungsmerkmal des Frappés ist der haltbare Schaum. Damit dieser auch stabil bleibt, muss die Kaffeevariation sprühgetrocknet sein. Heute kommen bei der Herstellung von Instantkaffee allerdings zumeist andere Varianten zum Einsatz, bei denen die Öle im Kaffee verbleiben. Da sich der Schaum dann nicht mehr hält, gibt es inzwischen zahlreiche Neuinterpretationen des Rezepts.

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Zum Unternehmen J.J. Darboven:

J.J. Darboven wurde am 21. März 1866 von Johann Joachim Darboven in Hamburg gegründet. Das erfolgreiche hanseatische Familienunternehmen wird mittlerweile in vierter Generation geführt von Albert Darboven. Mit einem umfassenden Produktangebot aus Kaffee (z.B. J.J. Darboven Classics, Alfredo) Tee (z.B. EILLES TEE) und Kakao (COCAYA) ist das Unternehmen Marktführer im Außerhausbereich und überzeugt im Lebensmitteleinzelhandel mit Kaffee (z.B. IDEE KAFFEE, EILLES KAFFEE, Café Intención, Alberto, Mövenpick und Sansibar) und Kakao (Cacaó Intención). J.J. Darboven steht für Qualität, Tradition und Innovation. Die Firmengruppe ist aktuell in zehn europäischen Ländern aktiv. 
J.J. Darboven als Partner
Kaffee
J J Darboven Barista Cappuccinozubereitung mit Milchk nnchen
Tee
J J Darboven Teesortiment Tee wird aus K nnchen in Tasse gesch ttet
Kakao
J J Darboven Cocaya Hand r hrt mit L ffel Kakao im Becher um
Beratung
J J Darboven Mann bei der Kaffeeberatung im Hotel
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J J Darboven Sortiment Kaffee in der Tasse Tee im Glas und Kakao im Becher genie en
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