J.J. Darboven Akademie Unsere Schulungen
Wissen, Genuss & Kompetenz
Schulungen rund um Kaffee, Tee und Kakao
Ihr Vorsprung im Tagesgeschäft
Unsere Schulungen bieten mehr als Theorie – sie geben Sicherheit, schaffen Genussverständnis und sorgen für echte Aha-Momente. Unsere Trainerinnen und Trainer führen Sie bei Ihnen vor Ort oder innerhalb unserer Schulungsräumlichkeiten in die Welt der Heißgetränke ein – interaktiv, praxisnah und zugeschnitten auf Ihren Arbeitsalltag.
Online-Trainings & Webinare
Weiterbildung – flexibel & ortsunabhängig? Aber ja!
Unsere digitalen Schulungen bieten Ihnen fundiertes Wissen ohne Reiseaufwand – ideal für Teams an mehreren Standorten oder bei engem Zeitplan. Die Inhalte sind identisch mit den Präsenzformaten und werden live aus der Akademie moderiert – inklusive praktischer Übungen, interaktiver Elemente und Raum für Fragen.
Kaffee Basic
Vom Ursprung bis zur Tasse
Wie entsteht ein hochwertiger Kaffee? Was unterscheidet Arabicabohnen von Robusta? In diesem Seminar lernen Sie die komplette Wertschöpfungskette kennen: von der Anbauhöhe über Aufbereitungsmethoden bis hin zur sensorischen Analyse. Highlight ist ein professionelles Cupping – eine Verkostung reinsortiger Kaffees im direkten Vergleich.
Für wen? Einsteiger:innen, Servicekräfte, angehende Baristi
Dauer: ca. 90 Minuten (vor Ort oder als Webinar)
Barista Basic
Espresso, Milchschaum & Co.
Dieses intensive Tagesseminar ist die perfekte Basis für alle, die professionell mit Siebträgermaschinen arbeiten möchten. Sie lernen die Einstellung von Mühle und Maschine, den richtigen Mahlgrad, Extraktionstechniken sowie die Kunst des Milchschaums. Am Ende beherrschen Sie die wichtigsten Abläufe – für konstant hohe Qualität in jeder Tasse.
Für wen? Baristi, Fachpersonal, ambitionierte Einsteiger:innen
Dauer: Tagesseminar (7 Stunden inkl. Mittagspause)
Format: Präsenztraining an unseren Akademie-Standorten
Tee Basic
Kultur, Sortenvielfalt und Zubereitung
Tee ist weit mehr als ein Aufguss. Dieses Seminar führt Sie durch die faszinierende Welt des Tees: von historischen Mythen bis hin zu praktischen Tipps für die perfekte Tea-Time. Lernen Sie die Unterschiede zwischen Weiß-, Grün-, Schwarz- und Früchtetee kennen – und wie Sie diese geschmackvoll inszenieren.
Für wen? Gastronom:innen, Baristi, Teeliebhaber:innen
Dauer: ca. 90 Minuten (vor Ort oder als Webinar)
Kakao Basic
Genuss mit Geschichte
Kakao war Zahlungsmittel, Ritual und Luxusgut. Heute ist er ein Trendprodukt mit großem Potenzial. Sie erfahren, wie aus der Kakaobohne hochwertige Trinkschokolade entsteht und worauf es bei der Zubereitung ankommt. Inklusive: kreative Rezeptideen für kakaobasierte Signature Drinks – von klassisch bis überraschend anders.
Für wen? Bäckereien, Cafés, kreative Gastronomiekonzepte
Dauer: ca. 90 Minuten (Vor Ort oder als Webinar)
Lernen mit Leidenschaft
Das Trainerteam der J.J. Darboven Akademie
Katrin Stumpfhauser
Leiterin Akademie Sauerlach
„Durch meine Arbeit möchte ich die Vielfalt von Kaffee erlebbar machen – von klassischen Röstungen bis zu modernen Crossover-Kreationen.“
Frank Minten
Trainer Region Nord, zertifizierter Coffeologe
„Ich bin Trainer geworden, um meine Faszination für Kaffee, Tee und Kakao weiterzugeben und den perfekten Umgang mit diesem Lebensmittel und Lifestyle Produkt zu vermitteln“
Joachim Kühne
Leitung Akademie Hamburg, Innovationsmanager
„Ich möchte vermitteln, dass Kaffee kein Alltagsprodukt, sondern ein besonderes Genussmittel ist – mit einem faszinierenden Spektrum an außergewöhnlichen Aromen.“
