LES BASES DU BARISTA Entrée dans le merveilleux monde de l'espresso
Apprenez les bases de l'espresso, de la mousse de lait et les spécialités.
Le cours en détail Contenu et vue d'ensemble
Les bases du Barista
Dans le séminaire Barista Basic , vous apprendrez étape par étape à utiliser de manière optimale une machine traditionnelle à porte-filtre. Vous vous entraînerez à régler correctement le moulin, la machine et à obtenir la bonne mouture tout en appliquant les techniques d'extraction appropriées.
La préparation du lait et de la mousse de lait, qui constituent la base du cappuccino, du latte macchiato et d'autres spécialités de café, est également au centre de la formation. À la fin du séminaire, vous maîtriserez les étapes et les processus les plus importants qui garantissent une qualité élevée et constante dans chaque tasse.
- la formation s'adresse aux : Baristas, personnel spécialisé de la restauration et de l'hôtellerie et débutants ambitieux.
- Durée du séminaire : 1 jour (7 heures, pause déjeuner incluse)
- Format : Formation en face à face dans nos académies
- Niveau : Débutants intéressés par la préparation professionnelle de l'espresso
Groupe cible A qui s'adresse ce cours ?
Le cours s'adresse à tous ceux qui souhaitent travailler professionnellement avec l'espresso. Qu'il s'agisse de futurs baristas, de personnel de service et de spécialistes du secteur de la restauration ou de passionnés de café :
Le séminaire fournit des connaissances pratiques qui peuvent être appliquées immédiatement dans la vie de tous les jours.
Votre avantage
Plus de succès grâce à
Compétence en matière d'espresso
À l'issue de ce séminaire, vous disposerez d'une solide connaissance de base de la préparation de l'espresso et serez en mesure de travailler de manière autonome avec des machines à portefiltre professionnelles.
Vous comprendrez les paramètres qui influencent le goût et la qualité et gagnerez en confiance dans la manipulation du moulin, de la machine et du mousseur à lait.
Cela vous permettra d'obtenir des résultats constants, de satisfaire vos clients et de franchir une nouvelle étape dans votre développement de barista.
Impressions visuelles
Votre professionnel Joachim Kühne
Barista certifié SCA, gestionnaire de l'innovation et formateur
Pourquoi êtes-vous devenu formateur ?
"C'est très simple : J'aime beaucoup travailler avec les participants pendant les cours pour que la courbe d'apprentissage soit la plus raide possible dans le domaine du café. Pour nous, le café n'est souvent qu'un produit de routine et de commodité. Mon principal objectif d'apprentissage est toujours de souligner la valeur du café et de faire comprendre que le café est un bien indispensable et que nous ne devons pas le considérer comme acquis. Si nous y parvenons, alors s'ouvrira un très large éventail de saveurs extraordinaires que nous pouvons trouver dans le café."
