LES BASES DU CACAO Plaisir de l'histoire
De la fève à la boisson emblématique
Le cours en détail Contenu et vue d'ensemble
Au cours de ce séminaire, vous découvrirez les multiples facettes de l'histoire du cacao - du moyen de paiement et de la boisson rituelle des Mayas et des Aztèques au produit tendance de notre époque.
Vous apprendrez comment le chocolat à boire de haute qualité est fabriqué à partir des fèves de cacao et quels sont les facteurs qui déterminent sa qualité. Outre la préparation de variantes classiques, vous découvrirez des idées de recettes créatives qui surprennent et ravissent du puriste et sophistiqué au moderne et innovant.
- Groupe cible : Boulangeries, cafés, concepts gastronomiques créatifs
- Durée : environ 90 minutes
- Format : séminaire en face à face ou webinaire interactif : Séminaire en face à face ou webinaire interactif
- Niveau : débutants et professionnels intéressés par les concepts innovants en matière de boissons : Débutants et professionnels intéressés par les concepts innovants en matière de boissons
Groupe cible A qui s'adresse ce cours ?
Le séminaire s'adresse à tous ceux qui souhaitent utiliser le cacao pour élargir leur gamme et inspirer leurs clients. Qu'il s'agisse de boulangeries d'hotel et de cafés qui souhaitent offrir à leurs clients de nouveaux moments de plaisir ou de concepts gastronomiques qui misent sur des boissons créatives :
Ce séminaire fournit des connaissances pratiques et de l'inspiration pour l'utilisation du cacao sous diverses formes.
Votre avantage
Plus de succès grâce à
Compétence en matière de cacao
Après le séminaire, vous aurez une connaissance approfondie de l'origine, de la transformation et de la préparation du cacao.
Vous apprendrez à préparer des chocolats à boire classiques de la plus haute qualité et vous développerez des idées pour des boissons de signature innovantes qui rendront votre gamme unique.
Vous créerez ainsi une valeur ajoutée pour votre entreprise et des moments de plaisir inoubliables pour vos invités.
Votre professionnel Joachim Kühne
Barista certifié SCA, gestionnaire de l'innovation et formateur
Avez-vous des conseils pour la saison chaude ?
"Les boissons fraîches issues de l'univers du cold brew et du café nitro sont bien sûr idéales pour l'été. Qu'elles soient pures sur glace ou mélangées à d'autres boissons estivales, avec ou sans alcool, elles constituent un rafraîchissement agréable !"
