Hřejivý dotek přírody
Horká čokoláda je něco víc než jen klasický nápoj – je to emoce, která vyvolává vzpomínky, zahřeje a přináší potěšení. Zejména v chladných měsících a u mladších hostů patří kakao k nejoblíbenějším položkám nápojového lístku. COCAYA – naše značka kakaa pro gastronomii – vám nabízí širokou škálu kakaových a čokoládových specialit pro každý chuťový zážitek i způsob přípravy.
Ať už hledáte jemně smetanové tóny nebo chcete pro své hosty výrazně čokoládovou chuť, značka COCAYA vám nabídne vše.
Prémiové kakao pro vaši nabídku
COCAYA nabízí pestrou paletu čokoládových a kakaových produktů – přesně ten výběr, který potřebujete pro atraktivní nabídku v restauracích, hotelech i zařízeních společného stravování. Od jemně krémových až po výrazně intenzivní – máme ideální řešení pro každého hosta.
Vaše výhody se značkou COCAYA:
Kakaové a čokoládové nápoje s obsahem kakaa od 13 % do 36 % – od sladkých po příjemně hořké
Flexibilní příprava: s mlékem nebo vodou, horké i studené
V nabídce máme i kakao v bio kvalitě a s certifikací Fairtrade
Základem kvalitního kakaa je pečlivá ruční sklizeň kakaových bobů. K tomu, aby se odřezávaly pouze zralé plody a rostlina nebyla poškozena, je zapotřebí odbornost a cit. Po otevření plodů boby několik dní fermentují a poté se suší, což je pro chuť a kvalitu zásadní proces.
Pro zajištění bezpečné přepravy se kakaové boby přepravují v jutových pytlích nebo volně ložené v kontejnerech. Po příjezdu se provádí komplexní kontrola kvality: od vizuální kontroly až po "cut test", při kterém se zkoumá velikost a případné vady jednotlivých bobů.
Kakaový prášek se zpracovává za přísně kontrolovaných podmínek. Naše různé příchutě COCAYA se vyrábějí v certifikovaných závodech - každá z nich prochází komplexními analytickými a senzorickými testy. Výrobek je uvolněn k dodání až po splnění všech kritérií a správném právním prohlášení.
