Kaffee im Wandel
Preissteigerungen, Nachhaltigkeit und Chancen für die Hotellerie
In einem spannenden Gespräch mit Ronald M. Arndt von HOTEL-PODCAST.COM spricht Martin Zwicknagel, Key Account Manager bei J.J. Darboven, über aktuelle Herausforderungen und Chancen rund um Kaffee in der Hotellerie.
Im Mittelpunkt stehen die massiven Preissteigerungen bei Rohkaffee – die höchsten seit über 50 Jahren – und deren Ursachen: Klimawandel, Ernteausfälle in Lateinamerika und gleichbleibend hohe Qualitätsanforderungen. Zwicknagel gibt Einblick, wie faire und transparente Preisanpassungen mit Partnern umgesetzt werden.
Auch Nachhaltigkeit wird nicht als Schlagwort, sondern als konkrete Verantwortung entlang der Lieferkette diskutiert. Der Kaffee als Genussmittel in der Hotellerie – inklusive Schulung, Zubereitung und Equipment – bekommt ebenso Raum wie die Frage, wie die Branche trotz Unsicherheit innovativ bleiben kann.
Martin Zwicknagel zeigt auf, wie Hotels mit maßgeschneiderten Heißgetränkekonzepten nicht nur den Ansprüchen ihrer Gäste gerecht werden, sondern sich auch klar vom Wettbewerb abheben – mit der Unterstützung von J.J. Darboven, dem Experten für Kaffee und Heißgetränke seit 1866. Ein spannender Austausch für Profis, die den Kaffeemarkt aktiv mitgestalten wollen.
