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Die Top-Themen der Gastronomie

Hier sehen Sie unsere aktuellsten Artikel:

Kaffeekalkulation in der Gastronomie

Pi mal Daumen oder doch lieber nachhaltig: Wie bestimmen Sie als Gastronom den Verkaufspreis für Ihre Produkte? Mit der richtigen Kalkulation haben Sie nicht nur die Kosten besser im Griff, sondern maximieren auch Ihre Gewinnmarge. Und die kann gerade bei Heißgetränken wie Kaffee, Tee und Kakao, im Vergleich zu anderen Warengruppen, beträchtlich sein.

Ist mein Hotel oder Restaurant resilient?

Resilienz: Warum Sie an diesem Trend nicht vorbeikommen und ihn auch nicht ignorieren wollen.

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