Pi mal Daumen oder doch lieber nachhaltig: Wie bestimmen Sie als Gastronom den Verkaufspreis für Ihre Produkte? Mit der richtigen Kalkulation haben Sie nicht nur die Kosten besser im Griff, sondern maximieren auch Ihre Gewinnmarge. Und die kann gerade bei Heißgetränken wie Kaffee, Tee und Kakao, im Vergleich zu anderen Warengruppen, beträchtlich sein.