Z dumą przedstawiamy nasze najnowsze dzieło - Cafëjnô Cold Brew. Naszą kawę cold brew produkujemy lokalnie z kaw palonych we własnej rzemieślniczej Palarni Kawy J.J. Darboven w Rumi. Dzięki temu wykorzystywane ziarna są zawsze świeżo palone i tak aromatyczne i pełne smaku, jak tylko jest to możliwe. Zdecydowaliśmy się na kawy w średnim paleniu, dzięki czemu zachowaliśmy delikatną owocową kwasowość i rześkość tak potrzebną w gorące dni. Różne miejsca pochodzenia naszych kaw gwarantują dużą różnorodność wyczuwanych w naszym cold brew smaków i aromatów. Każdy miłośnik tego typu kawy powinien znaleźć coś dla siebie.
Cafëjnô Cold Brew
Kawa rzemieślnicza macerowana zimno
Honduras Santa Barbara
Cold brew z Hondurasu to wyjątkowa kawa macerowana na zimno, stworzona z myślą o miłośnikach wyrazistego, a jednocześnie doskonale zbalansowanego smaku. Powstaje z wyselekcjonowanych ziaren arabiki pochodzących z renomowanego regionu Santa Barbara w Hondurasie – jednego z najbardziej cenionych obszarów upraw kaw speciality w Ameryce Środkowej.
Dzięki powolnemu procesowi ekstrakcji na zimno kawa zachowuje pełnię aromatu, naturalną słodycz oraz subtelne nuty smakowe, jednocześnie zyskując wyjątkowo łagodny charakter i niską goryczkę. Macerowana na zimno kawa, która charakteryzuje się profilem smakowym: pełne body, dobry balans, delikatna kwasowość, nuty grejpfruta, delikatnie słodowy, kwiatowy smak. Doskonale smakuje z kostkami lodu lub innymi dodatkami, np. mlekiem, syropami.
Kraj: Honduras
Region: Santa Barbara
Gatunek: Arabica
Obróbka: Washed
O Cafëjnô Cold Brew
Podobnie jak większość trendów, pojawienie się cold brew to kulminacja długiej i fascynującej historii, wspieranej dziś przez nowoczesne, ale bazujące na tradycji techniki, sympatię konsumentów i gotowość rzemieślniczych firm na nowe, kawowe przygody z kawą.
Ponieważ kamienie milowe w ewolucji cold brew można zobaczyć na mapach od Japonii, Ameryki Łacińskiej, Europy i Stanów, znacznie przyjemniej jest przyjąć szał cold brew jako zjawisko, które pochodzi zewsząd.
Tym przyjemniej jest nam dołączyć do światowej mapy cold brew wraz z otwarciem produkcji macerowanej kawy w Polsce, przy naszej lokalnej, rzemieślniczej Palarni Kawy J.J. Darboven.
Cafëjnô Cold Brew to marka bazująca na 160-letnim doświadczeniu i historii kawowej.
Nitro Cold Brew
Nitro Cold Brew to nowoczesna kawa parzona na zimno, serwowana z dodatkiem azotu. Dzięki temu zyskuje wyjątkowo kremową, aksamitną konsystencję oraz naturalnie gęstą piankę – bez potrzeby dodawania mleka czy cukru. To idealna propozycja dla osób, które szukają orzeźwiającej kawy o łagodnym, pełnym smaku i niskiej kwasowości.
Kawa Nitro Cold Brew wyróżnia się nie tylko smakiem, ale również efektownym sposobem podania. Charakterystyczny efekt kaskadowego nalewania przyciąga uwagę klientów i tworzy efekt „wow” już od pierwszej chwili. To doskonałe rozwiązanie dla kawiarni, restauracji, hoteli oraz lokali gastronomicznych, które chcą wyróżnić swoją ofertę premium.
Dlaczego warto wybrać Nitro Cold Brew?
- kremowa konsystencja bez dodatku mleka,
- łagodny smak i niższa kwasowość,
- naturalna, gęsta pianka,
- nowoczesna forma serwowania kawy,
- atrakcyjny efekt wizualny dla klientów,
- idealne rozwiązanie dla gastronomii i kawiarni.
Zapytaj naszego Doradcę Handlowego o ofertę na profesjonalny nalewak Nitro Cold Brew i wprowadź do swojego lokalu kawę, która przyciąga klientów i zwiększa sprzedaż.
Kto stoi za Cafëjnô Cold Brew?
Za najwyższą jakością Cafëjnô Cold Brew stoją doświadczeni specjaliści, wieloletni pracownicy J.J. Darboven oraz prawdziwi pasjonaci kawy speciality. To właśnie ich wiedza, rzemieślnicze podejście i wieloletnie doświadczenie w pracy z kawą odpowiadają za wyjątkowy smak naszego cold brew produkowanego lokalnie w Rumi.
Nad procesem tworzenia i rozwojem receptur czuwa Darek Wasielewski — trener Akademii Kawy i Herbaty J.J. Darboven od 2002 roku, roaster oraz ekspert z wieloletnim doświadczeniem w zakresie palenia i sensoryki kawy. Dzięki jego wiedzy każda partia ziaren wykorzystywanych do produkcji cold brew jest odpowiednio dobrana i wypalana w lokalnej, rzemieślniczej Palarni Kawy J.J. Darboven w Rumi.
Za technologiczną stronę procesu produkcji odpowiada Marcin Pietrzykowski — doświadczony technik produkcji kawy, specjalizujący się w procesach ekstrakcji, filtracji oraz kontroli jakości. To właśnie dzięki jego doświadczeniu cały proces maceracji cold brew przebiega zgodnie z najwyższymi standardami jakości i bezpieczeństwa.
Cafëjnô Cold Brew powstaje w oparciu o 160 lat doświadczenia marki J.J. Darboven w świecie kawy, ale jednocześnie rozwijane jest w duchu nowoczesnego rzemiosła i aktualnych trendów gastronomicznych. Nasze cold brew tworzymy lokalnie, z kaw pochodzących z renomowanych plantacji m.in. w Hondurasie, dbając zarówno o profil smakowy, jak i świeżość każdej partii produktu.
Formy pakowania
Nasze cold brew rozlewamy do worków bag in box. Wcześniej płyn jest pasteryzowany, dzięki czemu produkt jest bardzo długo zdatny do spożycia. Opakowanie typu bag in box posiada kranik, dlatego jest bardzo wygodne w użytkowaniu i pozwala szybko przygotować napoje w różnego rodzaju naczyniach.
Użytkowanie:
- Ostrożnie zrób w wyznaczonym na kartonie miejscu otwór na kranik
(we właściwym miejscu jest już gotowa perforacja ułatwiająca to zadanie). - Wyciągnij i zablokuj kranik.
- Zerwij banderolkę z kranika.
- Ustaw kartonik na krawędzi baru lub wstaw na dedykowany stojak.
- Podstaw naczynie pod kranik.
- Złap kranik od góry kciukiem, a od dołu palcami wskazującym i środkowym.
- „Ściśnij” trzy palce trzymające kranik. Z kranika powinno popłynąć cold brew. Smacznego!
Wiemy, jak ważny jest wygląd produktu w nowoczesnej gastronomii. Nasze kartony z kawą zostały zaprojektowane tak, aby świetnie prezentowały się na barze, ladzie lub w strefie sprzedaży.
Minimalistyczny i estetyczny design przyciąga uwagę klientów, buduje nowoczesny wizerunek lokalu, podkreśla wysoką jakość oferowanych napojów.
Korzyści dla gastronomii
Dlaczego Cafëjnô Cold Brew?
Szukasz sposobu, aby rozszerzyć ofertę swojej kawiarni, restauracji, hotelu lub baru? Nasza kawa na zimno to świetna alternatywa dla klasycznych napojów kawowych i doskonały sposób na urozmaicenie menu. Coraz więcej klientów wybiera orzeźwiające kawy serwowane na zimno – szczególnie w sezonie wiosenno-letnim, ale także przez cały rok jako nowoczesną alternatywę dla tradycyjnego espresso czy latte.
Oferujemy gotowy produkt premium dla gastronomii, dzięki któremu szybko i bezproblemowo wprowadzisz cold brew lub kawę iced coffee do swojej oferty.
Nasz produkt został stworzony z myślą o wygodzie obsługi i wysokiej jakości serwowanych napojów. Otrzymujesz gotową kawę w praktycznych kartonach, którą wystarczy nalać do szklanki i wzbogacić ulubionymi dodatkami.
Możesz serwować ją:
- z lodem,
- z mlekiem klasycznym lub roślinnym,
- z syropami smakowymi,
- z tonikiem,
- z sokiem pomarańczowym,
- jako bazę do autorskich drinków kawowych.
Dzięki temu Twoi bariści i pracownicy oszczędzają czas, a klienci otrzymują powtarzalny, doskonały smak przy każdym zamówieniu.
Cykl produkcyjny
Proces produkcji cold brew krok po kroku
Jak powstaje cold brew? Proces produkcji kawy macerowanej na zimno
Produkcja wysokiej jakości cold brew zaczyna się od starannego przygotowania każdego etapu procesu.
1. Filtracja wody
Do produkcji cold brew wykorzystywana jest dokładnie filtrowana woda, która pozwala zachować czysty smak, aromat i naturalne nuty kawy speciality.
2. Mielenie świeżej kawy
Świeżo palone ziarna są mielone tuż przed ekstrakcją. Odpowiednia, gruba granulacja wpływa na smak, intensywność oraz balans gotowego napoju.
3. Maceracja cold brew
Zmielona kawa łączy się z zimną wodą i przez 12–24 godziny poddawana jest powolnej ekstrakcji. Dzięki temu cold brew zyskuje łagodny smak, niską goryczkę, naturalną słodycz i aksamitną strukturę.
4. Filtracja ekstraktu kawowego
Po zakończeniu maceracji kawa jest wieloetapowo filtrowana, aby usunąć osady i uzyskać klarowny, czysty napój o pełnym aromacie.
5. Pasteryzacja i zabezpieczenie jakości
Gotowe cold brew przechodzi proces pasteryzacji lub sterylizacji, który zapewnia bezpieczeństwo produktu i pozwala zachować świeżość na dłużej.
6. Pakowanie cold brew
Napój rozlewany jest do opakowań typu bag in box, które ułatwiają przechowywanie, transport i serwowanie w gastronomii.
7. Magazynowanie i dystrybucja
Gotowe cold brew trafia do kawiarni, restauracji, hoteli i klientów indywidualnych. Kontrolowany proces produkcji gwarantuje powtarzalny smak, świeżość i wysoką jakość każdej partii.
Cold brew to efekt połączenia jakościowych ziaren, precyzyjnej ekstrakcji i starannie kontrolowanego procesu produkcji.