Od lemoniady herbacianej po kawę z tahini – pomysły na napoje sezonowe

Wraz z nadejściem cieplejszych miesięcy rośnie zainteresowanie lekkimi, orzeźwiającymi napojami, które idealnie wpisują się w sezon wiosna–lato. Napoje sezonowe 2026 to przede wszystkim kreatywne połączenia smaków, inspiracje kuchniami świata oraz wykorzystanie wysokiej jakości składników.

Od kawowych propozycji, takich jak cold brew z cytrusową nutą, przez kremowe napoje inspirowane deserami, aż po lekkie herbaciane lemoniady – to pomysły, które mogą wzbogacić sezonowe menu i przyciągnąć gości szukających nowych smaków.

Liquid Halva

Składniki:
● 1 szot espresso
● 10 g pasty tahini (ok. 2 łyżeczki)
● 30 ml mleka skondensowanego
● 50 ml mleka owsianego
● Lód

Instrukcja:
1. Do shakera wlej espresso, dodaj pastę tahini oraz mleko skondensowane.
2. Mocno wyszejkuj (bez mleka owsianego), aż składniki się połączą.
3. Do szklanki wsyp kostki lodu i wlej ok. 50 ml mleka owsianego.
4. Zawartość shakera przelej powoli do szklanki, używając techniki double strain (przez sitko barmańskie i małe sitko siatkowe), aby uzyskać wyraźne warstwy.

Yuzu Cold Brew

Składniki:
● 150 ml Cold Brew
● Pianka Yuzu (z syfonu)
● Lód
Instrukcja:
1. Szklankę wypełnij lodem.
2. Wlej 150 ml Cold Brew Cafejno
3. Na wierzch powoli wyciśnij warstwę przygotowanej wcześniej pianki yuzu.
4. Posyp liofilizowanym proszkiem z jagód

Pianka Yuzu
Składniki:
● 300 g puree z yuzu Monin
● 100 ml wody
● 100 g cukru
● 1 g gumy ksantanowej (wymagana precyzyjna waga – nadmiar zmieni masę w żel)
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w blenderze.
2. Zblenduj na wysokich obrotach do uzyskania całkowicie jednolitej masy.
3. Przelej płyn do syfonu do bitej śmietany.
4. Zakręć syfon i nabij jednym nabojem N2O.
5. Energicznie wstrząśnij syfonem przed użyciem.

Chocolate Banana Split

Składniki:
● 150 ml mleka
● 1 saszetka czekolady Cocaya
● Pianka Bananowa (z syfonu)
● Lód

Instrukcja:
1. W blenderze z końcówką do ubijania mleka połącz mleko z zawartością saszetki Cocaya.
2. Przygotowaną czekoladę przelej do szklanki wypełnionej lodem.
3. Całość wykończ na górze warstwą pianki bananowej.
4. Posyp pokruszoną czekoladą


Pianka Bananowa
Składniki:
● 300 g puree z banana Monin
● 100 ml wody
● 100 g cukru
● 1 g gumy ksantanowej (wymagana precyzyjna waga)

Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki umieść w blenderze.
2. Zblenduj na wysokich obrotach do uzyskania całkowicie jednolitej masy.
3. Przelej płyn do syfonu do bitej śmietany.
4. Zakręć syfon i nabij jednym nabojem N2O.
5. Energicznie wstrząśnij syfonem przed użyciem.

Herbaciana Lemoniada

Składniki:
● 80 ml Bazy Herbacianej (Syropu)
● 30 ml soku z cytryny
● Ok. 150 ml wody gazowanej
● Lód
● Garnish (np. plaster cytryny, świeża mięta)
Instrukcja:
1. Do wysokiej szklanki wsyp lód.
2. Wlej 80 ml bazy herbacianej oraz 30 ml soku z cytryny.
3. Uzupełnij wodą gazowaną (ok. 150 ml).
4. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką barmańską.
5. Na końcu dodaj garnish dla wykończenia.


Baza Herbaciana (Syrop)
Składniki:
● 500 ml wrzątku
● 5 saszetek herbaty EILLES Haskapberry-Cranberry
● cukier w proporcji 1:0,75 do uzyskanego napoju (ok. 300g)
Przygotowanie:
1. Zaparz herbatę w 500 ml wrzątku, aby uzyskać bardzo mocny napar.
2. Po zaparzeniu odcedź herbatę i dodaj cukier w proporcji 1:0,75 do uzyskanego napoju (ok. 300g)
3. Wymieszaj i odstaw do całkowitego wystygnięcia. Przechowuj w lodówce.