160 lat pasji do kawy: nasza historia, nasza pasja

W tym roku świętujemy wyjątkowy jubileusz — 160 lat działalności J.J. Darboven. To dla nas nie tylko rocznica, ale przede wszystkim moment refleksji nad drogą, którą przeszliśmy od małego, rodzinnego przedsiębiorstwa do międzynarodowej firmy obecnej w wielu krajach Europy.

Historia naszego przedsiębiorstwa rozpoczęła się 21 marca 1866 roku w Hamburg, kiedy Johann Joachim Darboven otworzył firmę handlującą kawą. Już wtedy kierowała nim odwaga do wprowadzania innowacji, sprzedawał kawę wstępnie paloną i wysyłał ją do klientów pocztą. W tamtych czasach było to rozwiązanie pionierskie, które wyznaczało nowe standardy w handlu kawą.

Przez kolejne dekady konsekwentnie rozwijaliśmy naszą ofertę, łącząc tradycję z nowoczesnością. Wprowadziliśmy na rynek markę IDEA KAFFEE, której łagodny smak był efektem innowacyjnego procesu obróbki parą. To kolejny przykład naszego podejścia: szanować rzemiosło, ale nie bać się technologicznych przełomów.

Od początku jesteśmy firmą rodzinną, prowadzoną już przez czwarte pokolenie. Od 160 lat kierują nami te same wartości: jakość, odpowiedzialność oraz długofalowe relacje zarówno z partnerami biznesowymi, jak i z plantatorami kawy na całym świecie. Rozwijamy nasze portfolio kaw, herbat i kakao premium, dbając o najwyższe standardy produkcji oraz o środowisko naturalne.

Ten jubileusz to dla nas powód do dumy, ale również zobowiązanie na przyszłość. Chcemy nadal tworzyć kulturę picia kawy, inspirować kolejne pokolenia i udowadniać, że tradycja i innowacja mogą iść w parze.

Dziękujemy wszystkim, którzy od 160 lat są częścią naszej historii — pracownikom, partnerom i klientom. To dzięki Wam możemy świętować ten wyjątkowy moment.

Jubileuszowa Mieszanka J.J. Darboven – smak stworzony w Rumi

Z okazji jubileuszu przygotowaliśmy wyjątkową limitowaną mieszankę, wypalaną w naszej lokalnej palarni w Rumi. To starannie skomponowane połączenie dwóch arabik: 70%  Brazylii Guaxupe i 30% Kolumbii Excelso, które razem tworzą harmonijną i zbalansowaną filiżankę kawy. 

Ziarna palimy w średnim stopniu, aby wydobyć ich naturalny charakter oraz pełnię aromatu. Taki profil palenia pozwala zachować równowagę między słodyczą, delikatną kwasowością i przyjemną głębią smaku. 

Brazylijska część mieszanki wnosi aksamitne body oraz nuty czekolady, karmelu i orzechów, typowe dla kaw z regionu Guaxupé. Z kolei ziarna Kolumbii Excelso dodają kompozycji świeżości i eleganckiej, cytrusowo-owocowej kwasowości, z subtelnymi nutami czerwonych owoców i karmelowej słodyczy, charakterystycznych dla kaw z tego regionu.

Efektem jest kawa łagodna, aromatyczna i zbalansowana – z przyjemną słodyczą, delikatną owocową świeżością i długim, czekoladowym finiszem. Doskonale sprawdzi się zarówno w ekspresie, jak i w tradycyjnych metodach parzenia. 

 To kawa, która opowiada historię rzemiosła, konsekwencji i zaufania budowanego przez dekady. 

Rosé Royale 160 – złoto w filiżance!

Wyobraź sobie aksamitne espresso otulone różaną pianką, z subtelnym akcentem cytrusowo-herbacianego eliksiru… To nasz jubileuszowy napój, stworzony z okazji 160-lecia.
Poczuj smak elegancji i blichtru w swojej kuchni!

Youtube Video Poster

Jak przygotować Rosé Royale 160?

Składniki
Baza (przygotuj dzień wcześniej):
Woda: 500 ml (wrzątek)
Herbata Earl Grey: 4 torebki
Sok z cytryny: 100 ml
Syrop cukrowy (1:1): 100 ml
Mleko: 150 ml
Dodatek: Jadalny brokat

Różana pianka:
Woda: 150 ml
Cukier: 20 g
Woda różana: 10 g
Guma ksantanowa: 0,5 g

Składniki na 1 porcję napoju:
Lód: kilka kostek
Baza herbaciana: ok. 80 ml
Kawa: 1 szot espresso
Dekoracja: Jadalne złoto

Sposób przygotowania:
Krok 1: Tworzenie bazy (Dzień 1)

  1. Zaparz herbatę: Zalej 4 torebki herbaty Earl Grey 500 ml wrzątku, aby uzyskać mocny napar.
  2. Wymieszaj: Połącz napar herbaciany ze 100 ml soku z cytryny oraz 100 ml syropu cukrowego.
  3. Połącz z mlekiem: Upewnij się, że temperatura przygotowanej mikstury nie przekracza 45°C. Następnie powoli przelej ją do naczynia ze 150 ml mleka.
  4. Odstaw: Zostaw tak przygotowany płyn na całą noc.

Krok 2: Klarowanie bazy (Dzień 2)

  1. Filtrowanie: Następnego dnia ostrożnie przelej płyn przez papierowy filtr do kawy (np. od Chemexa), aby uzyskać klarowny napój.
  2. Błysk: Do przefiltrowanej bazy wsyp jadalny brokat i wymieszaj.

Krok 3: Przygotowanie pianki

  1. Blendowanie: Do kielicha blendera wlej wodę (150 ml) i wodę różaną (10 g), a następnie wsyp cukier (20 g) i gumę ksantanową (0,5 g). Zblenduj całość na jednolitą masę.
  2. Syfon: Przelej zblendowany płyn do syfonu kulinarnego i nabij go nabojem gazowym.

Krok 4: Serwowanie napoju

  1. Przygotuj szklankę i wrzuć do niej kostki lodu.
  2. Wlej około 80 ml przygotowanej, brokatowej bazy.
  3. Dodaj świeżo zaparzony szot espresso.
  4. Na samą górę wyciśnij z syfonu puszystą, różaną piankę.
  5. Udekoruj wierzch napoju jadalnym złotem.