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Le café de la maison J.J. Darboven

Notre café : votre succès !

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Le café

Découvrez la large gamme de cafés de J.J. Darboven

Le café est l'une des boissons les plus consommées en Europe.
D'où l'importance de bien choisir son partenaire!
Grâce à notre longue expérience dans la torréfaction, nous mettons à votre disposition une large gamme de cafés connus et d'excellente qualité comme Alfredo Espresso, J.J. Darboven Classics et Café Intención, une gamme qui vous permet de balayer tout le marché du café et de répondre à tous les souhaits de vos clients.
N'hésitez pas à nous contacter! 

Nous vous fournissons notre café

  • Sous toutes ses formes : en grains, moulu, en pads, en capsules ou lyophilisé.
  • Dans des qualités et des torréfactions différentes : des cafés pure origine au café issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable jusqu'aux mélanges très appréciés.
  • Pour chaque mode de préparation : cafetière à filtre, machine à café automatique, machine à expresso, café filtré à la main ou lyophilisé

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Récolte et préparation

Un premier contrôle de la qualité a lieu lors de la récolte manuelle. Seules les cerises arrivées à maturation sont cueillies. Elles sont ensuite préparées de différentes façons (méthode lavée ou sèche). Ensuite, les grains de café sont épluchés, nettoyés, triés et mis dans des sacs dans le pays producteur.

Cette transformation aboutit à des qualités d'exportation très différentes. Des échantillons sont prélevés et examinés à intervalles réguliers dans toute la chaîne logistique. Le café vert n'est transporté par bateau qu'après la validation d'un échantillon prélevé juste avant l'expédition par les acheteurs.

Transport et arrivée à Hambourg

Le café vert arrive à Hambourg par bateau dans des sacs ou en vrac dans des containers.
Le transport dure environ trois à six semaines. Lorsque la cargaison arrive à Hambourg, des échantillons sont prélevés pour contrôler l'humidité résiduelle du café vert et certains sont envoyés à J.J. Darboven pour un contrôle qualité.

Après la libération de chaque container, le café est à nouveau nettoyé pour enlever la poussière et les impuretés. Ensuite, le café vert est stocké dans des silos ou dans des sacs.

Torréfaction

Une fois le mélange déterminé, le café vert est livré en fonction des besoins.
Les torréfacteurs transforment le café vert en café torréfié.
La durée et la température varient en fonction de la torréfaction choisie.

La coloration et l'humidité résiduelle des grains sont contrôlées à intervalles réguliers.
Certains mélanges ne sont faits qu'après la torréfaction.
Un échantillon est prélevé pour être goûté avant de conditionner les paquets de café.
 

Conditionnement

Les laboratoires J.J. Darboven effectuent en permanence des analyses de la coloration, de l'humidité résiduelle et de l'emballage lors du conditionnement du café
 Lorsque le café est moulu, une analyse du degré de mouture est également menée.

Un contrôle qualité final a lieu à la fin de la production.
Albert Darboven en personne est présent lors de la dégustation et veille personnellement à ce que le café produit soit à la hauteur des attentes de J.J. Darboven.

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