MENU
  • My ako partner
    • Gastronómia
      • Pekári
      • Hotel
      • Bistro a kaviareň
      • Hromadné stravovanie
      • Systémová gastronómia
    • Maloobchod
    • Nápojové automaty
  • Naša ponuka
    • Káva
    • Čaj
    • Kakao
    • Príslušenstvo
    • Kávovary
    • Poradenstvo a koncepty
      • Regionálne značky
      • Lokálne budovanie značky
      • Poradenstvo pri výbere kávovaru
      • Raňajky
      • Izbová služba
  • Naše značka
    • Alfredo Espresso
    • BURKHOF
    • Café Intención
    • COCAYA
    • EILLES TEE
    • IDEE KAFFEE
    • Mövenpick
    • Všetky značky
  • Akadémia
    • Témy
    • Vedomosti o káve
  • Aktuality
  • E-shop

Kakao od spoločnosti J.J. Darboven

Takto robí predaj radosť!

  • HOMENaša ponuka Kakao

Kakao

Čokoládová strana vášho nápojového lístka

Okrem kávy a čaju je kakao tretí horúci nápoj, ktorý nesmie chýbať vo vašej ponuke. Práve počas studených dní alebo u detí je horúca čokoláda mimoriadne obľúbená a skrýva v sebe obrovský potenciál pre dosiahnutie obratu.

S našou značkou COCAYA máte k dispozícii hneď desať rôznych druhov, aby ste optimálne splnili želania Vašich zákazníkov. Ochotne vám poradíme ohľadom našich čokoládových produktoch – navyše vám poskytneme podporu pri správnom označení našich produktov a označení v súlade s LMIV pre vaše displeje a nápojové lístky.

Pozrite si naše prod

Naša rozmanitá ponuka kakaa

  • od horkých (36 % podiel kakaa) až po mliečne (13 % podiel kakaa) čokoládové nápoje

  • rozmanitá príprava: na studeno alebo teplo, s mliekom alebo vodou, ručne alebo vo výdajníku kakaa

  • 2 bio a fairtrade produkty s rôznymi podielmi kakaa

Kontaktujte nás!
Naša značka kakaa

Objavte vynikajúce kakao z Cocaya

Viac informácií

Zber a spracovanie

Pri ručnom zbere kakaových bôbov je dôležité dobré posúdenie stupňa zrelosti plodov, ako aj mimoriadna opatrnosť pri ich odrezávaní zo stromu. Ak sa kakaové plody oddelia príliš blízko stromu, základy plodov sa môžu poškodiť a nevypučia žiadne nové kvety.


Zozbierané plody sa otvoria a kakaové bôby vyberú. Nasleduje niekoľkodňová fermentácia a následne sušenie bôbov. Kontrolovaný priebeh je rozhodujúci pre tvorbu aromatických látok, ako aj prepravu a spracovateľnosť surového materiálu.

Preprava a príjem v prístave

Na prepravu loďou sa kakaové bôby naplnia do jutových vriec alebo ako sypaný materiál do kontajnerov. Pri vykládke v cieľovom prístave skontroluje poverený správca skladu kvalitu dodávky.


Materiál vo vreciach a v kontajneri sa ešte posúdi, či nedošlo k jeho vonkajšiemu poškodeniu a prípadne ku kontaktu s vlhkosťou. Okrem zmyslového posúdenia pachovým testom je bežný takzvaný „cut test“: Niektoré kakaové bôby sa prerežú napoly a skontroluje sa ich veľkosť a možné nedostatky.

Spracovanie

Sypaný kakaový prášok je potom dodaný do závodu, ktorý pre spoločnosť J.J. Darboven vyrába variácie kakaa. Z kakaového prášku a ďalších prísad vznikajú rôzne produkty. Sú podrobené rôznym testom kvality z hľadiska vzhľadu, vône, chuti a zloženia.



Vzorky kakaa sú analyzované ako vo vlastnom laboratóriu, tak aj v nezávislej skúšobni. Ak sa hodnoty analýzy zhodujú s kritériami kvality spoločnosti J.J. Darboven a deklarácia spĺňa právne predpisy EÚ, nasleduje povolenie k vyexpedovaniu zabalených produktov.

Nadviazať kontakt

Titul


 
Home
  • My ako partner
  • Naša ponuka
  • Naša značka
  • Akadémia
  • Aktuality
  • E-shop
Kontakt
  • +421 252 62 22 01
  • [email protected]
  • Na kontaktný formulár
J.J. Darboven
  • Spoločnosť
  • Prehľad značky
  • Špecialisti na kávu
J.J. Darboven celosvetovo
  • Slovensko | Slovenčina
Social Media
Social Media
Sme certifikovaní
Sme certifikovaní
  • Impressum
  • Ochrana dát
© by J.J. Darboven GmbH & Co. KG. All rights reserved