MENU
  • My jako váš partner
    • Gastronomie
      • Pekařství
      • Hotel
      • Bistro a kavárna
      • Společné stravování
      • Systémová gastronomie
    • Maloobchod
    • Prodejní automaty
  • Naše nabídka
    • Káva
    • Čaj
    • Kakao
    • Příslušenství
    • Kávovary
    • Poradenství a koncepty
      • Regionální značky
      • Lokální branding
      • Poradenství v oblasti strojů
      • Snídaně
      • Pokojová služba
  • Naše značky
    • Alfredo Espresso
    • BURKHOF
    • Café Intención
    • COCAYA
    • EILLES TEE
    • IDEE KAFFEE
    • Mövenpick
    • Všechny značky
  • Akademie
    • Témata
    • Základní vědomosti o kávě
  • Aktuality
  • E-shop

Kakao od společnosti J.J. Darboven

Prodávání je radost!

  • HOMENaše nabídka Kakao

Kakao

Čokoládová stránka vašeho nápojového lístku

Kromě kávy a čaje je kakao třetím horkým nápojem, který by ve vaší nabídce neměl chybět. Horká čokoláda je populární zvláště v chladných dnech nebo u dětí, a proto má i ve vašem podniku velký prodejní potenciál.

S naší značkou COCAYA máte k dispozici deset různých druhů, které optimálně splní přání vašich hostů. Rádi vám s našimi kakaovými produkty poradíme a podpoříme vás mimo jiné i správným označením našich produktů, které odpovídá evropskému nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, pro vaše regály a nápojová menu.

Zobrazit výrobky

Pestrost naší nabídky kakaa

  • od mírně trpkých (36 % kakaa) až po sladké (13 % kakaa) kakaové nápoje
  • všestranná příprava: studené nebo teplé, s mlékem nebo vodou, ručně nebo v dávkovači kakaa
  • 2 produkty s certifikací fairtrade a bio s různým obsahem kakaa

Kontaktujte nás
Naše značka kakaa

Objevte vynikající kakao z Cocaya

dozvědět se více

Sklizeň a zpracování

Při manuální sklizni kakaa se vyplatí dobrá schopnost posoudit stupeň zralosti plodů i pečlivost při ořezávání stromů. Pokud se kakaové plody odříznou příliš těsně u stromu, může dojít k poškození jeho větví, na kterých pak nemusejí vznikat žádné nové květy.



Sklizené plody se otevřou a vyjmou se z nich kakaové boby. Poté následuje několik dní fermentace a následné sušení bobů. Kontrolovaný proces je klíčový pro tvorbu aromatických látek i pro možnost transportu a dalšího zpracování suroviny.

Přeprava a příjezd do přístavu

Pro účely přepravy se kakaové boby plní do jutových pytlů nebo se přepravují jako sypké zboží přímo v kontejnerech. Při příjezdu do cílového přístavu zkontroluje pověřený skladovatel kvalitu dodávky.



Zboží v pytlích je zkontrolováno ještě v kontejnerech. Ověřuje se přitom vnější poškození a možný kontakt s vlhkostí. Kromě senzorického hodnocení a kontroly vůně/zápachu je běžný i tzv. „cut test“. Provádí se tak, že se několik kakaových bobů rozřízne na polovinu a následně se zkontroluje jejich velikost a případné vady.

Zpracování

Volný kakaový prášek je na závěr zpracován v továrně, která vyrábí jednotlivé kakaové variace pro společnost J.J. Darboven. Kakaový prášek a další přísady se používají k výrobě různých produktů. Procházejí různými kontrolami kvality, během nichž se hodnotí vzhled, vůně, chuť a složení.



Vzorky kakaa analyzuje jak interní laboratoř, tak i nezávislé zkušební středisko. Pokud hodnoty analýzy odpovídají kritériím kvality J.J. Darboven a zároveň i právním předpisům EU, je zboží schváleno k distribuci ve formě balených produktů.

Kontaktujte nás

Titul


 
Home
  • My jako partner
  • Naše nabídka
  • Naše značky
  • Akademie
  • Aktuality
  • E-shop
Kontakt
  • +420 255 725 725
  • [email protected]
  • Kontaktního formuláře
J.J. Darboven
  • Společnost
  • Přehled značky
  • Specialisté na kávovary a kávu
J.J. Darboven celosvětově
  • Česká Republika | Čeština
Social Media
Social Media
Jsme certifikovaní
Jsme certifikovaní
  • Impresum
  • Ochrana dat
© by J.J. Darboven GmbH & Co. KG. All rights reserved