In tegenstelling tot de gangbare Barista-specialiteiten zet ID BLUE haar kaarten op een licht brandproces in Nordic Style. Het brandproces wordt hierbij na de eerste crack beëindigd, nadat de fruitige aroma's zich grotendeels hebben ontplooid, maar nog voordat de brandaroma's door de tweede crack te dominant worden. Dit innovatieve brandproces is een aanvulling op een klassieke en toch weer moderne bereiding met de hand: ensceneer de bereiding voor de ogen van uw gasten met het porseleinen filter, de cafetière of het koffiepotje, en breng op die manier een gevoel van exclusiviteit over.
ID BLUE koffie heeft niet alleen de handmatige bereiding hoog in het vaandel staan, maar ook de herkomst van zijn koffiebonen. Weliswaar kunnen de bonen niet aan iedere afzonderlijke plant worden gelinkt, maar ieder van de vier soorten komt uit welgeteld één herkomstland en daarvan weer een specifieke regio of zelfs plantage. Dit ziet u terug in de namen van vier bijzondere soorten: Hacienda La Claudina, Finca San Ramon, Sidamo en Fazenda Primavera.