Kaffeeglossar - T wie Tamper | J.J. Darboven Professional

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Der Stempel – in Fachkreisen oft Tamper genannt – ist ein Hilfsmittel zum Verdichten des Kaffeepulvers im Sieb der Kaffeemaschine. Bei Siebträgermaschinen drücken Sie das Kaffeemehl in der Regel per Hand fest, in Vollautomaten ist hingegen meist ein eigener Kaffeepresser verbaut. Doch warum muss das Pulver verdichtet werden? Das ist essenziell, damit es möglichst gleichmäßig verteilt ist und das Brühwasser an allen Stellen das Aroma perfekt extrahieren kann. Ansonsten laufen Sie Gefahr, dass Espresso, Flat White und Co. zu wässrig werden.

Bei der Auswahl des optimalen Tampers müssen Sie unbedingt auf Qualität achten. Stempel aus Edelstahl oder Aluminium halten der täglichen Nutzung lange stand und liefern gute Ergebnisse. Ein Griff aus hochwertigem Holz sorgt dafür, dass Ihre Mitarbeiter die Abläufe auch nach Stunden noch ohne schmerzende Hände durchführen können. Auch die Größe ist entscheidend: Wählen Sie den Stempel so aus, dass er zu Ihrem Siebträger passt.

Zum Unternehmen J.J. Darboven:

J.J. Darboven wurde am 21. März 1866 von Johann Joachim Darboven in Hamburg gegründet. Das erfolgreiche hanseatische Familienunternehmen wird mittlerweile in vierter Generation geführt von Albert Darboven. Mit einem umfassenden Produktangebot aus Kaffee (z.B. J.J. Darboven Classics, Alfredo) Tee (z.B. EILLES TEE) und Kakao (COCAYA) ist das Unternehmen Marktführer im Außerhausbereich und überzeugt im Lebensmitteleinzelhandel mit Kaffee (z.B. IDEE KAFFEE, EILLES KAFFEE, Café Intención, Alberto, Mövenpick und Sansibar). J.J. Darboven steht für Qualität, Tradition und Innovation. Die Firmengruppe ist aktuell in zehn europäischen Ländern aktiv.

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