Zur professionellen Espressozubereitung mit einer Siebträgermaschine sind die passenden Siebe unerlässlich. Diese befüllen Sie mit dem frisch gemahlenen Kaffeepulver, das Sie anschließend mithilfe des Tampers festdrücken. Dank der Komprimierung des Kaffees durchläuft das Wasser das Pulver optimal und sorgt für die maximale Entfaltung der Aromen.
Die Größe des Siebs entscheidet dabei über die Kaffeemenge, die extrahiert werden kann, wie stark der Espresso ist und welche Aromen sich im fertigen Getränk entfalten.
Folgende Siebgrößen sind hierbei zu unterschieden:
- Einersiebe für 7 Gramm Füllmenge
- Zweiersiebe für 14 Gramm Füllmenge
- Dreiersiebe für 21 Gramm Füllmenge
- Blindsieb
Für einen einfachen Espresso nutzen Sie dementsprechend ein Einersieb, für einen doppelten das Zweiersieb. Je nach Hersteller kann das Volumen allerdings leicht variieren.
Zusätzlich beeinflussen Sie mithilfe der Siebe die Stärke des Getränks. Verwenden Sie ein Zweiersieb für einen einfachen Espresso, wird dieser entsprechend milder. Auch über den Mahlgrad regulieren Sie die Intensität.