Kaffeepflanze

Die strauchartige Kaffeepflanze – Coffea – ist eine Nutzpflanze, die ursprünglich aus Äthiopien und dem Sudan stammt. Die Kaffeepflanze wächst heute überall am sogenannten Kaffeegürtel, der sich rund um den Äquator erstreckt. Der immergrüne Tropenstrauch kann bis zu 10 Meter hoch werden und etwa 40.000 Blüten tragen, aus denen sich nach der Befruchtung die Kaffeekirschen entwickeln. Jede Frucht enthält wiederum normalerweise zwei Bohnen, sodass pro Blütezeit bis zu 80.000 Rohbohnen von einem Strauch geerntet werden können.

Über 100 Arten gibt es von der Kaffeepflanze, doch nur die wenigsten eignen sich zur Herstellung von Kaffee. Nutzbare Kaffeebohnen sind:

• Arabica
• Robusta
• Excelsa
• Kopi Luwak
• Liberica
• Maragogype

Dank ihrer Aromenvielfalt ist die Arabicabohne die beliebteste zur Herstellung von Kaffee. Den zweitgrößten Anteil machen die Robustabohnen aus, die sich durch einen erhöhten Koffeingehalt und eine herbere Note bestens zur Zubereitung von Espresso eignen. Die Anbaubedingungen sowie die Verarbeitungsweise sorgen anschließend für die einzigartige Note jeder Kaffeesorte.