Espresso

Der Espresso ist der Klassiker unter den koffeinhaltigen Heißgetränken, weshalb Sie ihn in Italien und Frankreich mit einem simplen Caffè bzw. Café bestellen. Beim Zubereiten benötigen Sie ganz fein gemahlenes Pulver einer besonderen Kaffeeröstung. Nur dadurch erhält der Espresso sein himmlisches Aroma. Das Gerücht hält sich hartnäckig, dass ein Espresso einfach nur ein stärkerer Café Crema ist. Dass das eine Fehlannahme ist, zeigt bereits der Koffeingehalt: Eine Tasse Espresso enthält weniger Koffein als eine Tasse Filterkaffee.

Selbst wenn wir die unterschiedlichen Volumina der Gefäße gegeneinander aufrechnen, bleibt der Espresso knapp hinter der Variante aus der Kaffeemaschine zurück. Das liegt vor allem an der Brühdauer: Das Wasser des Filterkaffees verweilt ungefähr 120 bis 240 Sekunden auf dem Kaffeepulver. Espressomaschinen hingegen verkürzen die Extraktionszeit auf 24 bis 30 Sekunden. Servieren Sie einen klassischen Espresso von 25 Millilitern inklusive Crema in einer kleinen, dickwandigen Tasse, die ungefähr 40 Milliliter fasst.