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Cold Brew

J.J. Darboven Kaffeelexikon

Cold Brew bezeichnet eine Zubereitungsart von Kaffee, die sich von der herkömmlichen maschinellen Weise unterscheidet. Denn der Kaffee wird kalt – cold – aufgesetzt und zwischen 8 und 24 Stunden bei Raumtemperatur ziehen gelassen. Kaffeeliebhaber schätzen vor allem die Vielfalt an anderen Aromen, die ohne heißes Brühen im Kaffee zum Vorschein kommen: florale Noten, säuerliche Elemente sowie feine Süßen. Auch der Koffeingehalt ist prüfbar höher.

Insbesondere für die kalte Zubereitung sind eine gute Bohnenqualität sowie weiches – und damit kalkfreies – Wasser unabdingbar. Dadurch, dass der Kaffee nicht aufgebrüht wird, schmecken Sie die Unterschiede in der Wertigkeit noch einmal deutlicher heraus.

Cold-Brew-Kaffee gelingt Ihnen am besten, wenn Sie die Kaffeebohnen gröber mahlen. Da das Pulver hier eine erheblich längere Zeit im Wasser liegt, lösen sich die Körner auf und bilden den sogenannten Cold-Brew-Jar. Mit gröberer Körnung können Sie das Phänomen abschwächen. Mithilfe eines Handfilters entfernen Sie den Kaffeesatz im Anschluss genauso gut.

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Zum Unternehmen J.J. Darboven:

J.J. Darboven wurde am 21. März 1866 von Johann Joachim Darboven in Hamburg gegründet. Das erfolgreiche hanseatische Familienunternehmen wird mittlerweile in vierter Generation geführt von Albert Darboven. Mit einem umfassenden Produktangebot aus Kaffee (z.B. J.J. Darboven Classics, Alfredo) Tee (z.B. EILLES TEE, PLATEANUM) und Kakao (COCAYA) ist das Unternehmen Marktführer im Außerhausbereich und überzeugt im Lebensmitteleinzelhandel mit Kaffee (z.B. IDEE KAFFEE, EILLES KAFFEE, Café Intención, Alberto, Mövenpick und Sansibar) und Kakao (Cacaó Intención). J.J. Darboven steht für Qualität, Tradition und Innovation. Die Firmengruppe ist aktuell in zehn europäischen Ländern aktiv. 
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